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黑龙江11选5:“運豬”轉向“運肉” 助推冷鏈物流發展!

作者:王焰

來源:物流之道

黑龙江11选5 www.zeitp.com 今年以來,農業農村部把生豬冷鏈穩產保供放在更加突出的位置,3月印發《穩定生豬生產保障市場供給的意見》,5月組織召開全國促進生豬生產保障市場供應電視電話會議,8月召開全國生豬穩冷鏈產保供電視電話會議,9月在河北邢臺召開生豬生產推進會,都對全國生豬冷鏈穩產保供作出全面部署。相繼召開東北和南方片區會,指導東北地區擴群增養,要求南方地區盡快遏制下滑趨勢。成立恢復生豬生產協調辦公室,加強生產和政策情況調度,約談11個生豬生產下降幅度較大的省份。9月以國務院辦公廳名義印發《關于穩定生豬生產促進轉型升級的意見》,12月印發《加快生豬生產恢復發展三年行動方案》的通知。


那么,關于“豬肉”的供給問題,會如何促進國內冷鏈物流發展呢?


首先 


《關于穩定生豬生產促進轉型升級的意見》指出,要健全現代生豬流通體系,并對變革傳統生豬調運方式、加強冷鏈物流基礎設施建設明確了具體要求:


(十九)變革傳統生豬調運方式。順應豬肉消費升級和生豬疫病防控的客觀要求,實現“運豬”向“運肉”轉變,逐步減少活豬長距離跨?。ㄇ?、市)調運。加強大區域內生豬產銷銜接,生豬主銷省份要主動與主產省份建立長期穩定的供銷關系,實現大區域內供需大體平衡,除種豬和仔豬外,原則上活豬不跨大區域調運。推行豬肉產品冷鏈調運,加快建立冷鮮肉品流通和配送體系,實現“集中屠宰、品牌經營、冷鏈流通、冷鮮上市”。冷鏈物流企業用水、用電、用氣價格與工業同價,降低物流成本。加強豬肉消費宣傳引導,提高冷鮮肉消費比重。


(二十)加強冷鏈物流基礎設施建設。逐步構建生豬主產區和主銷區有效對接的冷鏈物流基礎設施網絡。鼓勵屠宰企業建設標準化預冷集配中心、低溫分割加工車間、冷庫等設施,提高生豬產品加工儲藏能力。鼓勵屠宰企業配備必要的冷藏車等設備,提高長距離運輸能力。鼓勵生豬產品主銷區建設標準化流通型冷庫、低溫加工處理中心、冷鏈配送設施和冷鮮肉配送點,提高終端配送能力。


從“運豬”向“運肉”轉變,做到“集中屠宰、品牌經營、冷鏈流通、冷鮮上市”,加強從生豬主產區到主銷區全過程冷鏈物流基礎設施建設,都將有利于我國冷鏈物流市場規模的進一步擴大,促進冷鏈物流行業及其冷鏈物流企業的良性發展。


其次 


我國豬肉冷鏈產銷布局不均衡,17省供給缺口合計 1098萬噸。我國生豬冷鏈產區和銷區布局極不均衡,如豬肉消費大省廣東,估計18年消費量約669萬噸,但豬肉產量僅282萬噸,缺口387 萬噸需從外省調入,估計全國17省供給缺口共1098萬噸。其中缺口前五的省份合計807萬噸,均為銷區東南沿海省份,消費水平較高,對冷鮮肉接受程度更高。預計未來2-3年內將加速推動當地冷鏈物流發展。


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《加快生豬生產恢復發展三年行動方案》提出:


生產恢復目標:今年要盡快遏制生豬冷鏈存欄下滑勢頭,確保年底前止跌回升,確保明年元旦春節和全國“兩會”期間豬肉市場供應基本穩定;確保2020年年底前產能基本恢復到接近常年的水平,2021年恢復正常。 


產銷平衡總體要求:東北、黃淮海、中南地區(遼寧、吉林、黑龍江、河北、安徽、河南、山東、江西、湖南、湖北、廣西)為生豬及產品調出區,要為全國穩產保供大局作出貢獻,實現穩產增產;東南沿海地區(天津、江蘇、浙江、廣東、福建)為主銷區,自給率要達到并保持在70%左右;北京、上海等特大城市要通過跨區合作建立養殖基地等方式保證掌控豬源達到消費需求的70%;西南、西北等地區(內蒙古、山西、海南、四川、重慶、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆)為產銷平衡區,要確保做到基本自給。


第三


當前我國生豬屠宰集中度較低,且規模屠企并不具備競爭優勢。由于:


1)熱鮮肉消費為主匹配農貿為主的渠道結構,導致了生產熱鮮肉的小屠企更具價格優勢;


2)開工率低導致無法發揮規模效應;


3)行業規范、管理制度不完善,小屠企生產成本更低;


4)地方?;は拗魄勞繽卣?,均導致我國屠宰行業集中度較低,且規模屠企并不具備競爭優勢。


從屠宰量分布來看,屠宰行業份額高度分散,雙匯市占率僅1.8%;規模以上定點屠宰市占率30.5%。定點屠宰企業市占率僅44.8%,仍有50%以上的市場被私屠濫宰所占據。


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在此格局下,“養殖->屠宰”長距離從產區調活豬到銷區,“屠宰->零售”短距離無冷鏈運輸熱鮮肉。


1)  生豬產業鏈上養殖到屠宰環節主要是以豬販子為媒介、全國各地長距離調運生豬為主;


2)  屠宰到零售環節,是以熱鮮肉為橋梁,將眾多屠宰端的小屠企、私屠濫宰與零售端的農貿市場連接,配送方式主要以無冷鏈傳統運輸熱鮮肉為主。


往后看,政策引導健全現代生豬流通體系、消費覺醒+現代餐飲和零售崛起,上下游外力共同推動屠宰行業橫向整合。


1)  從養殖-屠宰的流通看:后非瘟時代,政府加大力度清除私屠濫宰及不規范的小屠企,有利于加速大屠企對小場的橫向整合。


2)  從屠宰-零售的流通看:隨著消費升級,終端消費意識提高,上線城市的冷鮮肉消費占比或將得到較快提升。渠道方面,隨著電商新零售布局、社區生鮮店崛起、屠宰企業的終端門店布局、餐飲連鎖化程度提高、中央廚房的崛起,預計未來在上線城市或將逐步轉向由冷鏈配送的冷鮮肉為橋梁,連接規模屠宰場與現代終端。屠宰行業的集中度提升,意味著其生產和銷售環節規模效應得以發揮,從而加速對冷鏈物流的布局。


  • END
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